图辑:易做又好吃的圣诞食物菜谱

更新时间 2012年 12月 21日, 星期五 - 格林尼治标准时间10:42

图辑:易做又好吃的圣诞食物菜谱

  • 易做又好吃的圣诞食物菜谱

    圣诞做菜季来啦!

    为何不趁放假时机,学做几道简单又好吃的经典西餐呢?经典圣诞大餐用不着去餐馆享用,自己在家即可做,而且一点不麻烦!

    经典圣诞晚餐包括火鸡,烤土豆、胡萝卜、球芽甘蓝(Brussels sprouts),还有香肠卷等。这些原料是必不可少的。

    准备:

    一只4千克的火鸡

    一些新鲜黑胡椒和盐

    175克黄油

    这些食材实用于做烤火鸡。

    先把烤炉加热到180度。把火鸡放置在一只较深的烤盘。把烟和胡椒均匀抹在火鸡各处,让火鸡把调料吃透。

    在一只锅里融化黄油。放入一块纱布,让黄油把纱布淋湿、浸透。拿出纱布,铺在火鸡上,确保火鸡胸和腿都有黄油。

    在火鸡烤盘里加入300毫升水。把烤盘放入烤箱烤3小时20分。烤时每隔半小时用烤盘里的汤汁淋一便火鸡。

    3小时20分过去后,在火鸡肉最后的部分用竹签戳,看流出的汁水是否混浊,若混浊,则还需烤上一会,若不混浊,即可把烤盘拿出烤炉,扔掉覆盖火鸡的纱布,盖上锡纸放置半小时。

    蔬菜做法也十分简单。

    先把甘蓝放入盐水里煮5分钟,但不要完全煮熟,煮完取出放置冷却,切半。

    在盘里放入盐,蒜末,油,醋,放入甘蓝拌匀。

    把胡萝卜和水萝卜(或其他爱吃的蔬菜)切成条,放盐水里煮3到4分钟,沥干。在平底锅里融化黄油,受热后放入沥干的萝卜,简直表面发黄,撒上胡椒即可。

    此时火鸡已经可以食用,配上蔬菜,再来一杯红酒,圣诞晚餐就完成了!

  • 易做又好吃的圣诞食物菜谱

    圣诞也是开派对的好时机。派对上自然少不了派对食物。

    迷你的英国经典小吃,优雅的烟熏三文鱼松饼,怀旧的鸡尾酒香肠……这些都可以成为圣诞派对的经典食物。

    其中,香肠卷(Sausage rolls)、泰式鱼排黄瓜沙拉(Thai fishcakes served with Thai cucumber salad)都是比较容易做的派对食物。

    香肠卷也可放在圣诞大餐里食用。做法如下。

    准备:

    30克黄油

    100克剁碎的蘑菇

    1餐匙英国黑醋(Worcestershire sauce)

    1餐匙美国辣椒籽酱(Tabasco sauce)

    1餐匙干百里香(thyme)

    450克香肠肉(可以买香肠,把香肠肉从皮中挤出来)

    450克现成的千层酥油酥面团(puff pastry)

    一只打匀的鸡蛋

    加热烤炉至200度。在一只平底锅里融化黄油,放入蘑菇炒至变软,装入大碗。

    碗里加入英国黑醋,辣椒籽酱,百里香和香肠肉,盐和胡椒,拌匀。

    把千层酥油酥面团切成两块矩形状。

    把香肠肉混合物铺在两块矩形油酥面团里,在面团边缘上抹上打匀的鸡蛋,把面团卷好,封好肉。

    把卷好的面团切成8只10个小卷。

    把这些卷放入烤盘,放进烤炉烤15至20分钟,直到面团表面变脆,香肠肉烤熟可食。

  • 美食少不了各种酱料。酱料也是菜单上不可少的点睛之笔。

    牛油果豆泥蘸酱(Avocado hummus)既可以当玉米片的蘸料,也可以即食。

    准备:

    1只成熟的牛油果,去皮去核

    400克罐装焗豆

    一瓣大蒜剁碎

    1到2只柠檬的汁水

    半茶勺孜然和一些海盐

    把这些原料一起放在搅拌机里搅碎之后,冷藏一小时后就可和面包一起食用了。

  • 易做又好吃的圣诞食物菜谱

    这款番茄辣椒酱(Tomato and chilli jam)像是番茄酱的升级版,用于蘸饼干或者芝士就再好不过了。

    准备:

    2只红洋葱,切碎

    800克小番茄(或叫圣女果),一半每只切成四瓣,一半每只剖开

    3只大红辣椒,去籽切碎

    5厘米生姜磨碎

    1只茴香

    250毫升白葡萄酒醋(white wine vinegar)

    300克红糖

    2茶勺鱼油(fish sauce)或者酱油

    在厚底平底锅上低温加热切好的红洋葱和番茄。加入辣椒、生姜和茴香、醋和糖。待锅中翻滚以后,用小火炖半小时直到锅中混合物变得很稠。

    此时加入鱼油或者酱油,再煮2到3分钟后,就可以入罐成酱了!

  • 易做又好吃的圣诞食物菜谱

    吃腻了馅饼和火鸡?可以尝试做一只浓郁的芝士蛋糕来换换口味,同时说不定还能取悦来参加派对的挑剔的客人们。

    这款百利甜酒巧克力芝士蛋糕(Baileys and chocolate cheesecake)不仅好吃,而且做起来也不费劲。

    准备:

    100克黄油

    250克磨碎的消化饼

    600克费城奶酪(Philadelphia cream cheese)

    25毫升百利甜酒(Baileys)

    100克糖粉(icing sugar)

    300毫升打好的厚奶油(whipped double cream)

    100克磨碎的巧克力

    再另外准备200毫升打好的厚奶油和一些可可粉(cocoa powder)。

    先把黄油在煎锅里融化,加入磨碎的消化饼,混合好直到饼干把黄油都吸收了为止。

    关掉火,把混合物装入圆形烤盘。放置于冰箱一小时。

    把奶油芝士打匀,加入百利甜酒和糖粉。搅匀后加入厚奶油和碎巧克力。搅匀后, 抹到黄油饼干上。

    把蛋糕放入冰箱两小时,取出后可以在上面撒上可可粉和多余的奶油。

    当你端出这款蛋糕时,客人肯定会赞不绝口。

  • 易做又好吃的圣诞食物菜谱

    姜饼、牛肉派……圣诞是最佳烘焙季节。有些食物又好吃,又容易烘焙,尝试一两招,做些好吃的烤箱食品,也可以当作送给亲朋好友的礼物。

    雪人饼干(Snowman biscuits,图)就是比较容易准备又好吃的一种甜品。

    准备:

    200克自发面粉(self-raising flour)

    100克砂糖(caster sugar)

    100克黄油

    1个鸡蛋

    1茶勺香草精华(vanilla extract)

    超市现成的彩色糖衣(icing)

    把烤炉预热到180度之后,把面粉、糖和黄油混在一起搅拌,直到面粉变成面包屑状。加入鸡蛋和香草精华,把面粉揉成团。把面粉团擀平,切成小圆片状。

    在烤盘上涂上黄油,放上擀好的圆片马放入烤箱烤10至12分钟。

    烤完以后拿出放在一边冷却。

    超市有卖现成的糖衣,买上一包白色和蓝色的糖衣,擀成和饼干一样大小的圆片状,待饼干冷却后铺上,再撒上糖珠就大功告成了。

  • 易做又好吃的圣诞食物菜谱

    学做完了食物,最后来学做一款圣诞鸡尾酒吧。

    蛋酒(Egg nog)是很流行口感又好的圣诞饮料。既可冷饮,又可热饮。

    准备:

    1140毫升全脂奶(whole milk)

    6只鸡蛋

    50克砂糖

    1根香草(vanilla pod)

    20只去了核的樱桃,

    200毫升白兰地

    一些可可粉(cocoa powder)

    先把牛奶,鸡蛋,砂糖和香草一起放在一只锅里,慢慢加热但不要煮沸,直到混合物稠到能包裹住一只勺子。

    你可以选择此时热饮或者放入冰箱用于冷饮。

    每只杯子里放入一些樱桃,倒入白兰地,再加入煮好的混合物。最后撒上可可粉即可。

    一杯香浓的蛋酒就做成了!

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