留学日记:幸福的味道

刚上大学那会,从北京去台湾还远不像现在这么便捷,我的一个朋友当时有机会去台湾交流,每天通过网络传送一些他在台湾的照片,照片上看见他在台湾大街小道大吃特吃台湾小吃,从胡椒饼到芒果冰,从蚵仔煎到担仔面,隔着千里也只有看的份,每天他还会故弄玄虚的附上一句:听说更好吃的还在明天。

Image caption 对台湾美食浮想联翩

人对具有神秘感的东西总会有分外的向往。那会正值我被食堂的饭折磨得想象力充分。所以,那几天我就不住地吞咽口水。说话的时候总怕被自己的口水噎着。朋友访台回来告诉我,台湾就是小吃,特别是夜市的小吃店,物美价廉而且精致可口,但你想要来个满汉全席式的大宴那就不容易找了。我心想,就是小吃,我也饿不着。

在台湾体验道地美食

2007年初,机会来了。我代表中国传媒大学跟随宋庆龄基金会“两岸高校精英代表团”赴台访问。临走之前,碰到一位台湾朋友,她欣喜之余,不忘告诫我,当心你的紧身衣,不到台湾,不知道胃小。我相信这位在台湾生活了20多年的朋友对吃的品味。但是有没有黄婆卖瓜的可能,又是不是真如几年前我看到的照片上秀色可餐,毕竟眼见为实,待我一探究竟。

Image caption 台北著名的士林夜市

果然,在我们的日程安排上,除了访问拜会,座谈交流,台湾美食也是一个重要环节。在台湾吃是不能不说到小吃的。到台湾不吃小吃、不逛夜市,那等于没到台湾。在台湾街头几乎看不到大型的餐馆,夜市星罗棋布。比如台北著名的士林夜市,是个小吃世界,小吃店一家挨一家,每个店面积都不大,十张八张桌子就够了。台湾集中了各省的中国人,自然也带来了各地名吃。在士林夜市里就有天津包子,烤羊肉串和臭豆腐。特别的是台湾的臭豆腐吃法很特别,不大臭而且配以泡菜口感特别。吃小吃讲的就是特色,而且物美价廉,一盒臭豆腐新台币30块(折合人民币6块多),一碗牛肉面10块新台币,吃的心满意足。

台湾,地小人多,一切的服务行业都竞争激烈,所以,不管大吃小吃,店家都替顾客想得很周到。珍珠奶茶,从无糖到比较甜的,光在甜度上分出四档。芒果冰,芒果是新鲜的还是冻的,告诉你清清楚楚。带汤的菜一样可以打包,而且滴水不漏。我的好奇心和胆大的特质在那几天被充分调动了出来。唯一遗憾的是,10天的时间,你就是长8个胃也吃不过来。到台湾不知道胃小,果然。

台湾美食伦敦零距离

Image caption 伦敦品尝道地台湾美食

2010年,我在伦敦。在BBC中文部实习伊始,得知有一个和台湾美食厨艺相关的讲座,欣然请缨,前去采访。讲座的现场便是一个宽大的厨房,观众来自世界各地,大家聚在一起畅所欲言聊美食。看来,美食这件事情是没有国界,最易于沟通的。在现场,来自台湾的厨师为大家准备了芝麻酥饼,葱油饼,炸酱面三样台湾传统美食,一边示范烹调,一边娓娓道来制作步骤,台下的观众个个跃跃欲试,相互交流。台上台下互动热烈,气氛很是热闹。我留意到身边一位操着台湾口音的女性,在小本上记个不停,还不时问台上老师问题,像是生怕漏了某个细节。她注意到了我的目光,微笑着冲着我说:“我是一个妈妈,做饭并不亚于一个画家或一个作家,做出一道可口的饭菜是一个作品,更是一份幸福的心情。”

采访感悟

在这次前去采访的路上,我在心里有个疑问,到底是什么创造出美味的食物?是新鲜的食材?是上等的厨具?还是高超的厨艺?这位母亲的回答似乎让我找到了答案。我想,美味的食物是创造于拥有幸福感的内心。

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