留英访谈:在酒店行业奋斗

更新时间 2012年 12月 11日, 星期二 - 格林尼治标准时间13:02
姜明(中)与客人在酒店合影

姜明(中)建议中国同学首先确定自己热爱服务行业

来英国攻读硕士学位的中国同学中,有本科毕业不久的年轻人,也有工作经验丰富的职场老将。前不久登上《职来职往》英国专场的选手姜明就是第二种。

曾经学历不高,却有在酒店行业打拼多年经历的姜明,先是拿工作许可来到英国,经历了种种挫折后,通过努力到伯明翰大学学院(University College Birmingham)深造,获得伯明翰大学(University of Birmingham)旅游与酒店管理硕士(MSc Hospitality with Tourism Management)。

姜明目前在伦敦历史悠久的顶级五星级豪华酒店萨沃伊饭店(Savoy)供职,担任在职培训经理(manager in trainee)。

子川:你在中国有多年工作经验,随后又拿到工作许可到英国工作,后来为什么选择重回校园继续深造?

姜明:因为我的英国朋友建议说,如果想在英国有更好的发展最好有一个英国的学历,会在工作经验的基础上为我加分。所以,我想还是去深造一下,提高自身的理论知识水平。

子川:你原来的英文基础不是很好,下了很大的功夫提高?

姜明:对。我当时的英文也就是中学水平,来英国之后要重新学起。我是从最基础的ESOL(English for Speakers of Other Languages)课程开学起的,考过了各个等级之后,了解到报考伯明翰大学学院需要提供雅思成绩,就又去报了学习班学雅思(IELTS),然后考了雅思。

子川:你是用哪些方式提高英文水平的?

姜明:只要有机会我就找英国朋友聊天,如果有不懂的问他们,这个词怎么发音,那个词什么意思。我还多去图书馆看书、多写,还经常看这边的电视节目练习听力—如果有困难就打开字幕。

子川:你开始读硕士的时候觉得难吗?

姜明:刚开始读硕士的时候我是有点怕的,因为已经离开学校这么久了,也不年轻了,会担心自己跟不上。开学以后我却发现,我在全班数十位中国学生中听力在前几名之列。可能因为一些刚从中国过来读书的同学虽然雅思分数不低,但是到了课堂上还是常常会有听不懂的时候,要向我请教。这样,我的压力就渐渐减少了。

子川:读这个硕士对你在酒店行业发展帮助大吗?

姜明:帮助蛮大的。因为我之前有工作经验,听老师讲理论的时候就能够联想到自己当初实践时的状况,比如,针对客人的背景分析、如何处理投诉等等。这样,就比较容易理解课程内容。理论知识加上实践经验,使我对酒店行业的观念和概念的理解非常有帮助。

子川:这个专业包括实习?

姜明:对。学校相关部门与美国纽约州的一家大型连锁酒店有合作,选取一些人去那边实习。经过好几轮的面试,我作为应聘成功的11人之一,开始了为期6个月的实习。然而,第一个星期就有3名同学选择放弃—他们觉得酒店得工作太苦太累。实习期结束后,我到美国一些地方以及加拿大游历,考察他们酒店业的状况。

子川:在美国实习结束后回到英国是如何找到工作的?

姜明:回来之后就要写论文。交完论文,我就全身心投入到找工作中,向伯明翰及其周边地区的一些酒店投了很多简历,经历了很多面试。我一开始选择到一家三星级酒店的会展宴会部做副经理,到那里之后却有种心有余而力不足的感觉,因为毕竟曾经在更高星级的酒店工作。

3个月之后我辞职,经过4、5轮竞争激烈的面试,跳槽到伦敦著名的多切斯特酒店(Dorchester Hotel),担任在职培训经理,就像经理培训生。

原计划是在一年半之内在酒店的不同部门轮岗,然后升为部门经理。在多切斯特酒店工作了大约10个月之后,我跳槽到伦敦历史悠久的著名五星级酒店萨沃伊饭店担任见习经理。后来,我看到《职来职往》英国专场招募选手的广告,就想去测试一下自己,也想看一下中国的工作机会。

子川:参加节目有什么感受?

姜明:我觉得这就像一块试金石,自己有多少能力,让18位达人鉴定一下。他们有些评语也很犀利,会给求职者一种定位。我以前看节目时发现,一些求职者跟本不知道自己想要什么,达人们能够帮助他们更加了解自己。

子川:你当时选择了北京一家著名酒店,去了吗?

姜明:我还在考虑。 因为我在伦敦萨沃伊酒店的在职培训经理的职位在全球只招16人,我是经历了多轮面试、测试,激烈的竞争才被录用。这家酒店以管理模式著称,所以我也面临挑战。

子川:你对攻读酒店管理类专业的中国学生有什么建议?

姜明:我建议他们首先要问清楚自己,是否喜欢服务行业,有多喜欢,是想做一、两年,还是想把它当作一个事业来做?如果你想把它当作事业来做,那么在国外学习先进的管理理念肯定是有用的。

其次,要明白,做这一行非常辛苦,起早摸黑,特别是餐饮部,早餐要6点就准备好,如果准备宴会,数百上千宾客要摆台等等。想做这一行的人除了兴趣爱好,还必须要有能吃苦耐劳的性格。

子川:在找工作方面有什么建议?

姜明:面试的时候一定要明确自己的优缺点在哪里,做过哪些让上级称赞的事情。要多想想,面试官问问题的背后涵义是什么,然后说出自身的亮点。另外,还要说明你是否与所面试公司的企业文化是否匹配,从而争取加深面试官对你的印象。

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