白葡萄酒酸性腐蚀牙齿

白葡萄酒
Image caption 长期饮用白葡萄酒将腐蚀牙齿保护层,这甚至比红葡萄酒对牙齿的损害要严重得多。

一项研究发现,长期饮用白葡萄酒能腐蚀牙齿保护层,而且比红葡萄酒对牙齿的损害要严重得多。这一研究发现刊登于最新一期《营养研究》杂志。

白葡萄酒对牙齿的损伤与酒的产地、年份及酒精含量并无太大关联;关键在于它的pH值以及与牙齿接触的时间。研究人员发现,在饮酒的同时食用高钙食物可以抵消白葡萄酒对牙齿的损害。

因此,他们建议在享用美酒的同时吃一些奶酪来中和酒水的酸性,防止牙齿中的钙元素大量流失。

为了说明问题,德国约翰内斯·古滕贝格大学(Johannes Gutenberg University)的研究人员进行了一项实验。他们把一些成年人的牙齿浸入白葡萄酒内。24小时后,研究人员发现这些浸泡过的牙齿所含钙质和磷质的流失从珐琅质表层直到60微米以下,据称这是值得关注的。

雷司令(Riesling)干白葡萄酒的pH值最低,因此往往对牙齿的腐蚀性最大。而西班牙产的里奥哈(Rioja)或黑皮诺(Pinot noir)等干红葡萄酒对牙齿的损害相对较小。

布里塔·维勒斯豪森(Brita Willershausen)指出,即使人们在饮酒之后注意刷牙,常年饮酒对牙齿还是会有严重损害,过度的刷牙甚至会让情况变得更糟。

英国牙医协会(British Dental Association)的达明·沃姆斯利教授(Prof. Damien Walmsley)说,酸性食物及饮品对牙齿珐琅质的损伤人们早已知道,白葡萄酒比红葡萄酒的腐蚀性更大也并非新发现。

不过他说,吃饭喝酒同时进行,有利于咀嚼时产生的唾液帮助中和酸性物质的腐蚀作用。

“如果你想喝上一杯,请在进餐时用完,30分钟之后再去刷牙。”

他说这样做是为了留出珐琅质从酸性物质中恢复的时间,以免它轻易被刷走。

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