情动心仪 品味英国巧克力周

巧克力
Image caption 精品巧克力在英国越来越受欢迎

香浓的可可脂、精彩的活动、大胆的创新,英国“巧克力周”主题活动为爱吃巧克力的人们带来一场饕餮盛宴。

作为一个对甜品为之疯狂的国家,“巧克力周”(Chocolate Week)可以说是英国人最喜爱的主题活动周之一。每年十月,各大知名的巧克力厂商及工艺师们都会带着自己精心制作的巧克力为人们献上一场味觉的盛宴。

今年的“巧克力周”于本周一(11日)在伦敦正式拉开序幕,精彩的活动内容让人们犹如置身于巧克力天堂。其中包括巧克力讲座、巧克力试吃、巧克力展示、巧克力主题晚宴、巧克力鸡尾酒会、巧克力雕塑展、巧克力制作演示、巧克力艺术秀等精彩环节。

“巧克力周”旨在推广英国各地高品质的巧克力,普及精品巧克的概念和知识,同时也为巧克力迷们提供一个共享美味的平台。

参加此次活动的英国明星店有“巧克力旅馆”( Hotel Chocolat),“巧克力工艺师”(L’Artisan du Chocolat),“米尔特”(Melt),“巧克力小屋”(La Maison du Chocolat)等十余家。

精彩的主题活动

两位巧克力艺术家克里斯·朗(Chris Long)和吉阿尼·安奈洛(Gianni D’Aniello)在活动周开始当天制作了一块重达245公斤的巧克力软糖作为“巧克力周”的开场大礼。

这块高61厘米,周长248厘米的巨型巧克力叫做“女王之首”(The Queen’s Head),它打破了2008年在德国创下的吉尼斯世界记录,成为世界上最大的巧克力软糖。

人们在活动周期间可以参观到精美的巧克力雕塑艺术展,品尝不同种类的巧克力,参加巧克力趣味常识小测验,十足地过把巧克力瘾。巧克力爱好者还有机会与世界顶尖的巧克力工艺家们进行面对面的沟通交流。

巧克力时尚秀“Chocolate Unwrapped”是本次“巧克力周”活动的一大亮点,它将于最后两天(16日、17日)在伦敦维诺泼利斯酒城(Vinopolis)举行。届时巧克力爱好者们将有幸见到珍藏了100多年的古董巧克力,还可以在巧克力墙上留下自己的签名,并整晚沉浸在巧克力的美味当中。

高品质巧克力

一提到巧克力,人们首先想到的便是法国、比利时等欧洲大陆国家。这些地方以自己独特香甜的巧克力而闻名世界,比利时更是享有“巧克力之乡”的美誉。然而却很少有人将英国与巧克力联系到一起,这是为什么呢?

著名的巧克力工艺师威廉·柯利(William Curley)说,“英国的精品巧克力市场还比较年轻,发展不到20年的时间,从前多以工厂批量生产的、糖分较高的巧克力居多。”

“但是在过去的四、五年当中,我们经历了一场精品巧克力革命。所以相信英国市场将在未来的几年中继续得到推广和发展,这也正是举办这项活动的目的之一。”

此外,品尝巧克力和品酒一样也有一套特定的步骤,某些巧克力的味道构成甚至比红酒还要丰富。

正确的品尝方法不是将巧克力放在口中咬碎,而是让它在舌尖慢慢融化。可可脂在口中分散的同时,巧克力中的苦涩也会被带走,并在口中留有醇香的后味,这和香水的制作原理很相似。每日食用少量的黑巧克力还有助于保持心脏健康与降低胆固醇。

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