一日五份蔬果可防病救人

蔬菜水果
Image caption 多数英国人都没有做到“一日五份蔬果”的要求。

蔬菜和水果是健康饮食的重要部分。一份研究显示,如果能做到每天吃五份蔬果,英国每年就会减少3.3万人死于疾病。

“一日五份蔬果”(five portions a day)是世界卫生组织提出的建议,号召人们每天吃至少400克的蔬菜和水果,最好是五份不同蔬果,每份80克,这样可以预防心脏病、中风、糖尿病和肥胖症等疾病。

牛津大学的健康专家对2005至2007年间收集的英国人饮食状况资料进行分析,以预测饮食与疾病的关系。彼得·斯卡伯罗(Peter Scarborough)教授说:“如果能做到健康饮食标准的话,将对英国人的全民健康产生重大影响。”

不过,研究发现,只有1/3的英国人能做到“一日五份蔬果”的标准,苏格兰和北爱尔兰能做到这点的人更少。

英国高级营养师维多利亚·泰勒(Victoria Taylor)说,英国人对“一日五份蔬果”的建议还不够重视。

她说:“这一研究充分显示了蔬果对预防癌症的重要性,这也是我们为什么要做出这样的建议。有足够的资料显示,蔬果能减少各种癌症,包括食道癌和胃癌等。”

泰勒说,除了预防疾病外,蔬果还能帮助保持正常的体重,这相当重要,因为英国1.9万名癌症病例都与肥胖有关。

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