海盐并不更健康

食盐 Image copyright SPL
Image caption 英国的电视上,明星大厨往往都强调要用海盐、矿盐,认为它更自然健康。

一项新的研究称,海盐、矿盐并不比桌盐(即廉价的加工盐)更自然和更健康。

英国非营利性消费者杂志Which?与消费者保护组织,盐与健康一致行动(Consensus Action on Salt and Health),联合进行的一项调查得出的结论是,普通桌盐(table salt)与高档海盐(sea salt)、矿盐(rock salt)所含的化学成分没有任何区别。

本质相同

研究人员分析了几种高档名牌海盐和矿盐,然后与普通的廉价桌盐进行比较。

结果发现,它们中氯化钠的含量几乎都是100%,吃多了都会损害健康。

英国的电视上,明星大厨往往都强调要用海盐、矿盐,认为它更自然健康。

英国预防医学协会的麦克格雷戈(G MacGregor)教授对明星厨师的示范推广作用提出了严厉批评。

他说,最重要的信息是,你不需要在食物中添加化学成分氯化钠。水果蔬菜和鱼肉中自然含有的盐分已经足够了。

什么盐吃多了都有害

Which?杂志对1358名受访者的调查显示,三分之一的人都以为海盐和矿盐比加工盐更有益健康。

英国大多数成年人吃盐过多,远远超过每天一小勺的健康指导摄入量。

吃含盐量高的食物与多种严重疾病有直接联系,比如高血压、中风、和心脏类疾病。

Which?杂志呼吁食品生产商减少食物中的用盐量。

但是,英国食盐制造商对这份报告提出了疑义,认为它并不全面。

更多有关此项报道的内容