研究:每周食用鲑鱼可预防中风

更新时间 2012年 10月 31日, 星期三 - 格林尼治标准时间12:48
鲑鱼

定期定量食用鲑鱼等多欧米加3脂肪酸鱼类有助预防中风。

有研究显示,每周食用两份多油鱼有助于预防中风。

科学家表示,由于鲑鱼(亦称 三文鱼 英 salmon)、鳟鱼(trout)、鲭鱼(亦称 青花鱼 英 mackerel)等多油鱼体内包含欧米加3脂肪酸(Ω-3)等有益成分,因此每周食用会在一定程度上预防中风的危险。

科学家同时指出,服用鱼油胶囊等成品补药的功效有限,远不如直接食用多油鱼对身体有益。

其它多油鱼还包括鲱鱼(herring)、熏鲱鱼(kippers)、沙丁鱼(sardines)、金枪鱼(tuna)和 银鱼(whitebait)。

一个由剑桥大学研究者拉吉夫·乔德里博士(Dr Rajiv Chowdhury)率领的国际团队,经过对来自15个国家的38项类似研究所采集的来自80多万案例的数据进行综合分析之后,得出了上述结论。

在这些长期的研究项目中,记录下来轻重不等的中风案例共34817例;综合分析结果发现,每周食用两份多油鱼类的人,中风发病率比不食用多油鱼类的人低6%。

戒烟更有益

综合分析结果还发现,不吸烟或戒烟对降低心脏病和中风发病率的直接影响最显著。

仅仅是食用多油鱼类的效果远远不能与不吸烟或戒烟的效果相比。

除降低中风发病率外,长期食用多油鱼类也有益于心脏健康。

食品健康专家建议人们每周应至少食用两份每份140克的鱼肉,而其中至少有一份是多油鱼。

吃鱼加锻炼

英国中风协会的副会长彼德·科曼博士(Dr Peter Coleman)表示:“人们长期以来已经了解了吃鱼、特别是吃多油鱼的好处,而这次的研究结果提醒人们,吃鱼油胶囊等补药的功效远远不及直接吃鱼。”

“多吃鱼的人总体来说饮食结构会相对比较健康,这也许是为什么研究结果会有上述发现的主要原因之一。”

专家还指出,除了吃多油鱼之外,坚持锻炼也是保持血管和心脏健康的主要手段。

多年来,来自多国的许多医学研究都显示,多油鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

鲑鱼(三文鱼)更是被称为老少皆宜的肉食,尤其对于心血管疾病患者和脑力劳动者更好;适合患有消瘦、水肿、消化不良等人。

不过,研究者同时也提醒人们,再好的东西也要有节制,鲑鱼体内也有很高的胆固醇,而摄入胆固醇过高,也会导致动脉硬化,引起中风等等。

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