电视名厨:吃素经历改变饮食习惯

更新时间 2012年 12月 16日, 星期日 - 格林尼治标准时间11:01
威汀斯道

电视名厨威汀斯道希望他的“三大件”理论能帮助人们有做饭的信心。

英国电视名厨威汀斯道(Hugh Fearnley-Whittingstall)在聊起他的做饭经历时,说四个月纯吃素的经历改变了他对蔬菜水果的看法,他希望人们重视自己吃的东西从哪里来。

这位素来的英国电视屏幕上有浓重“田园气息”的电视名厨并不认为自己是一名正牌的“厨师”,而不过是个“做饭的”。

他调侃说,曾经当过几个月的“厨师”,但在被炒之后,他就只能当“做饭的”了。

他颇为认真地透露,他确实接受过正式的厨师训练,但“不过就六个月的时间”。

这位坚信“知道从哪儿来的食物吃起来更有滋味”的电视名厨认为,人们对于味道的评判,显然有很大主观性,还有“心理作用”。

他说,他之所以这么说并不是由于心理因素,而是“本地产的东西用不着经历漫长的旅途”。

他说:“本地产的蔬菜水果,好就好在它是在成熟的时候被采摘下来的,而不是事先摘下来,然后长途跋涉到超市的货架上。”

这位在制作一档节目的四个月过程中,一丁点儿“肉星儿”都没沾的电视名厨承认,虽然他本人不是地道的素食主义者,但四个月没吃一口肉的经历,让他“改变了对蔬菜水果的态度”。

他说:“我现在每天吃的东西里,蔬菜水果也多了起来。”

威汀斯道透露,由于在节目录制期间只能吃素,所以也为他积攒了许多蔬菜的种类、和做法。

他坦诚地说:“我并不认为为了吃肉而猎杀动物,是件不道德的事儿。”

同时,他指出要善待动物,并说“这是个道德问题”!

这位“从小喜欢钓鱼”的电视名厨说,鱼是他最爱吃的食物,而钓鱼是他“一生的爱好”。

和很多著名的英国电视名厨一样,威汀斯道也很希望通过自己的工作来“改变人们的饮食习惯”,而且表示“很有成就感”。

他说:“无论这种成就感有多小,每次听到人们说自己开始养鸡、种菜,开始多吃蔬菜水果,我就很高兴。”

这位其实是牛津大学哲学系毕业、但改行做饭的电视名厨说,在牛津的哲学学习,“绝对影响到我如何看待食物”。

他说:“人们买菜做饭的过程中,其实是存在伦理道德尺度的。这些内容都让我着迷。”

本来就爱和人交谈的威汀斯道说,主持电视节目对于他来讲“并不难”。

威汀斯道在正在播出的节目中,大张旗鼓地推广他做饭的“三大件”。

他解释说,他现在推广的“做饭三大件儿”,尽管听起来“有些过”,但“确实起到了让做饭不再变得神秘、让人们能有自信享受做饭过程的作用”。

他接着说,他号召人们用三样东西就做成饭的做法,还能“平衡饮食结构的健康”。

他举例说,其实火腿三明治就是个好例子,只需要三样东西:薄脆的火腿、蓬松的面包和番茄酱。

他说,他推出“三大件”的主题,其实为的是“让人们做起饭来更开阔思路”、“做饭更有信心”。他指出,三大主要原料其实是任何厨师做饭的根本。

最后,这位电视名厨说,他的最爱就是在海边吃着刚钓的烤鲭鱼和一瓶子苹果酒。

与内文相关的链接

相关话题

BBC © 2014 非本网站内容BBC概不负责

如欲取得最佳浏览效果,请使用最新的、使用串联样式表(CSS)的浏览器。虽然你可以使用目前的浏览器浏览网站,但是,你不能获得最佳视觉享受。请考虑使用最新版本的浏览器软件或在可能情况下让你的浏览器可以使用串联样式表。