炸鱼薯条不是个简单问题

更新时间 2013年 4月 19日, 星期五 - 格林尼治标准时间14:10

炸鱼薯条

威廉王子认为,过度捕捞将危及英国“名吃”炸鱼薯条。

知道自己吃的炸鱼薯条用哪种鳕鱼做的并非小题大做。威廉王子说,他当学生吃炸鱼时,并未意识到适量捕捞如此重要。

“马肉风波”过后,英国食品检测机构揭出,街摊上有一成多炸鱼薯条店卖的鱼没有准确标识。

尽管英国老百姓都知道炸鱼用的是鳕鱼,但究竟用的是哪种鳕鱼,在监管部分看来是个问题。在303次检查里,有27例标识为“鳕鱼”的其实是黑线鳕、牙鳕或青鳕。

曾在都柏林大学学院从事生物研究的玛丽亚尼(Stefano Mariani)在接受BBC采访时透露,在英国标识为“鳕鱼”的产品里,有7%都含有其它品种,而这个数字在爱尔兰高达28%。

他指出:“尽管绝大多数的市场上售卖的鳕鱼吃起来都没问题,而且也多来自可持续捕捞,但老百姓应该有权利知道,他们到底吃的鱼究竟是什么。”

生态风险

英国渔业组织“海鱼”(Seafish)的负责人威廉姆斯(Paul Williams)表示,这绝不是小题大做。他说:“这种行为直接损害到产业本身,是绝对不能接受的。”

但环保组织“奥珊娜”(Oceana)的科学家沃纳(Kimberly Warner)则认为,这还不仅仅是个“欺骗问题”。她说,很多濒临灭绝的鱼种有可能被混入其中,最终对整个渔业造成危害。

她同时指出,有些顾客感觉自己花大价钱买到是“好东西”,没想到却是标识错误的“一般货”。

调查发现,通过“基因测试”后,一些英国超市居然把濒临灭绝的“大西洋鳕鱼”(Atlantic cod),当作从“可持续喂养地”出产的“太平洋鳕鱼”(Pacific cod)。

沃纳同时表示:“如果你想要买纯天然的海鲜产品,你首先要把自己的健康放在首位。如果挂羊头卖狗肉的话,消费者的健康权益也没有保证。”

此举得到卖炸鱼薯条的店老板们和英国渔民的支持。英国“炸鱼联合会”( National Federation of Fish Friers)副主席德拉蒙德(Mark Drummond)在接受BBC采访时表示,他们也支持要更好地标注鱼的种类。

这位自己也在西约克郡经营炸鱼薯条店的老板说:“鱼标示得清楚,对买家、卖家都好。我们也需要通过酒吧和炸鱼店,向顾客更好地传递这个信息。”

在格恩西岛经营炸鱼薯条店的安什普兰特(Andy Ashplant)表示,他卖的鱼种类包括鳕鱼、黑线鳕和鲽鱼。他说:“供货商也应让店主信赖,供应标识清晰的鱼。”

过度捕捞

英国威廉王子日前也在爱丁堡举行的世界渔业大会(World Fisheries Congress)上呼吁,要挽救英国名吃“炸鱼薯条”。

他说,人们总是拿“日常美食”的“炸鱼薯条”不当回事,但“过度捕捞和缺乏科学、可持续的管理”,可能会让这道“名吃”永远地从餐桌上消失。

威廉王子透露说,他在苏格兰上学时,经常会偷偷溜出来买炸鱼薯条吃。

他说:“炸鱼薯条是英国文化的一部分,也是英国的名吃。”

他回忆说,当他作为学生买炸鱼薯条大嚼特嚼时,他当时“从未意识到这么好吃的东西,与我们如何对待大自然的态度息息相关”。

威廉王子说:“要是海里没有了鱼,也就再没有炸鱼薯条店。这个道理再简单不过。如果我们负责任地捕鱼,我们自己也将受益。”

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