悄然的法国“茶革命”并不英国

喝茶 Image copyright BBC World Service
Image caption 法国人也逐渐喜欢喝茶。

在巴黎点一杯茶有点像在英国酒吧点茴香酒那般怪异。当然,端上来的茶也通常不会让你喝出想喝的味道。

通常给你端上来的会是一杯热水、外加一个茶包。当然,还有奶。

数十年来,旅居法国的英国人一直在孜孜不倦地寻找他们熟悉的茶味道。不过,这种茶味道在法国的商店里是买不到的。所谓“英国式”的茶包根本找不到英国茶的味道。

所以,多年来,生活在法国的英国人常常通过网购、去法国为数不多的“玛莎”商场去买地道的英国茶。另外,英国朋友来访时,都忘不了提醒对方带些英国茶来。

不过,“茶革命”现在已经在法国悄然来袭。

在一个对咖啡“痴狂”的国度里,“茶”能有一席之地似乎令人难以置信。但从前只在机场开免税茶店的巴黎茶“库斯米”(Kusmi)已经把自己的旗舰店开到了香榭丽舍大街上,销量在过去几年里激增了六倍。

现在仔细看看法国小资生活就会发现,喝茶已经成为的他们生活的固定的一部分,并从巴黎席卷法国各地。

更有甚者,有些法国人甚至专门学习“茶道”,而市面上的茶种类也以百计。

当然,法国茶并非英国茶。

法国人对英国红茶的浓郁味道似乎并不感冒,甚至批量生产的英国红茶的茶包留在杯底的残渣,也会受到法国人的揶揄。

法国人自己琢磨的“茶”似乎要更精道、更合乎他们“食不厌精”的传统。

经营一家叫做“达曼茶店”(Dammann Teas)的拉芳德(Didier Jumeau-Lafond)说:“每当我们去中国参加茶叶拍卖时,英国茶商都是上千吨地买这买那,而我们最最多,也就是买10箱。我们要的是品质。再说,卖茶在法国市场也小,但这个小市场现在正快速发展。”

现在,这家早在路易十六时代开业的老牌子,也加入到如今迅猛发展的法国“茶革命”当中来了。这家曾经只把茶卖给法国贵族和奢侈品商店的老店,现在被收购后,也大量出口。

同时,更多喜欢健康、时尚生活的法国人开始把目光转向喝茶。

法国茶店“Le Palais des Thes”的老板戴尔莫斯(Francois-Xavier Delmas)说:“法国人总是比较在意产地,就像对葡萄酒那样。法国人现在拿出研究葡萄酒的劲头琢磨茶。”

他说,他们现在还教米其林星级餐馆如何上茶。

他说:“这种对茶的重新发现,让法国人很乐此不疲。不像英国人对茶如此钟爱,我们在过去几个世纪几乎和茶绝缘。”

法国曾经也和英国一样,有着悠久的茶传统,但法国人后来把这个传统给“丢了”。

17世纪最早进入法国的茶,到了19世纪成了有钱人、和贵族的专属。当然,奢侈的茶具也是炫耀的资本,而茶叶在英国却直接融入老百姓的生活。

拉芳德说:“我小的时候,只有病人和贵族才喝茶。但20年前,随着报纸上总说喝咖啡有损健康后,人们拿茶当了替代品。”

拉芳德说:“现在法国人喜欢尝试些新鲜的东西。”

(编译/责编:孙晨)

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