英人号称好茶 “八成泡茶不得其法”

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Image caption 英国人据说每天喝1亿6千5百万杯茶

英国号称喝茶大国,近年来国内也流行品尝名茶风气,可是,最新研究显示,原来五分之四的人用错误办法泡茶。

有关研究由英国伦敦大学学院(University College London)和英国科学协会(British Science Association)共同进行。调查对象是1千名受访者。

时间不足

英国人据说每天喝1亿6千5百万杯茶,但是,研究人员发现,他们泡茶都不得其法,泡的时间过短。

他们同时声称,用陶瓷茶壶泡茶比较在杯子里用茶包泡茶所得的结果好得多,茶味更浓郁。

伦敦大学学院的马克·米奥多尼克教授(Prof. Mark Miodownik)表示,研究的结果可能非常受争议,但是,事实是,英国人不懂得泡茶的方法,或者说,最低限度,他们不懂得如何正确泡茶。

影响因素

米奥多尼克教授说,这是因为人们不懂得影响泡茶结果的种种因素。他说,人们为了方便而经常把有关泡茶的化学知识抛诸脑后。

他解释说,人们泡茶的时间过短,不能让茶叶的味道全数释放出来。

专家说,用茶壶泡散茶二到五分钟所得的效果比较用茶包好得多。

先后顺序

这次研究也为一个多年来备受争议的题目找到了答案:喝红茶时,应该在杯子里先放牛奶,还是是把牛奶添加到已经在杯里的茶?

专家的答案是,这视乎所用的器皿是什么。如果用茶缸子泡茶,那么,大家应该先泡茶后添奶。

可是,如果是在茶壶中泡茶的话,大家可以把牛奶先放在杯子里,然后添茶。

(撰稿/责编:顾垠)

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