喝遍天下 环游世界品尝特色饮品

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Image caption 巴西凯匹林纳(caipirinha)鸡尾酒. (图片来源: Rob Lawson/Getty)

“Sláinte!”

“Prost!”

“Skål!”

正如每个国家有不同的语言表达“干杯”的喜悦,每个国家也都创造出了不同的传统饮品来装满酒杯。无论是啤酒,葡萄酒,烈酒还是无酒精饮料——品尝不同地区的特色饮品是让你浸淫于当地文化的绝佳途径。

巴西

若是在巴西没有啜饮过一口甜甜的凯匹林纳鸡尾酒(Caipirinha),那么你在这个南美国家的旅程就不能算作完满。“它是一种热带饮料,非常清新,用好几种水果做成,比如柠檬,柑橘,西瓜,桃子等等,”娜塔莉亚·波利多罗(Natalia Polidoro),一位来自圣保罗的学生介绍道。

Image caption 巴西最受喜爱的饮品。 (Bambu Productions/Getty)

这种鸡尾酒的核心配料是被誉为巴西国酒的卡莎萨(cachaça),它由甘蔗汁提取而来。不像其他由糖浆制成的朗姆酒,卡莎萨由新鲜的甘蔗汁酿造而成。这种酒在巴西可谓是家喻户晓,颇受欢迎——它在葡萄牙语中有成百上千种称呼,从巴西威士忌(uísquebrasileiro)到圣水(holy water),不一而足。

瑞典

潘趣酒(Punsch)是瑞典人发明的独特利口酒(liqueur),由从东南亚进口的亚力酒(arrack)制作而成。瑞典居民卢卡斯·伦德斯特伦(Lucas Lundström)解释道,瑞典东印度公司从1733年开始就从亚洲进口亚力酒。他说,以此为原料制作的利口酒“在上流社会取得了巨大的成功”。潘趣酒的酒精含量在20%至30%之间,呈现出“辛辣,甘甜”的口感,常常放入冰块一起饮用。伦德斯特伦介绍说,在冬天潘趣酒则会被加热到40摄氏度后再供饮用,和瑞典豌豆汤的味道相映成趣。

加拿大

住在渥太华郊外的安娜·德莫斯(Anna Demers)建议道,访问加拿大法国区的时候一定更要尝尝由枫糖浆制成的索特雷格(Sortilège)牌威士忌。“我们过去总是用枫糖浆来制酒,不过现在它被商业化生产了,”德莫斯介绍说。现在还有售的是一种名为Coureur des Bois的酒,口感更甘甜,在女性中更受欢迎。她还引经据典,说是当地人首先将从枫树中收集的新鲜树液介绍给了法国殖民者。“未经加工的树液对身体很有好处,”她说道。这种树液含有约1%至2%的糖分,其枫树味道略淡于浓缩糖浆。

阿根廷

娜塔莉亚·罗马诺(Natalia Romano)是一名来自阿根廷马德普拉塔(Mar Del Plata)的工程专业学生。她介绍道,阿根廷人喜欢喝一种名为巴拉圭茶(Yerba mate)的饮料,它也被誉为是阿根廷“国民饮料”,这种饮料富含天然咖啡因。“它和茶很像,只不过传统上我们和朋友们轮流喝它”,罗马诺补充道。在社交场合中,巴拉圭茶往往盛在一个中空的葫芦中,里面还放有一根稻草用以滤去茶叶。人们围坐成圈,传递着葫芦喝茶,需要时再行添水。

Image caption 一包草药茶。(Javier Escobar/Getty)

今天,你也可以买到装在茶包中的草药茶,在杯子里冲泡,加上牛奶和砂糖来饮用。“这样子做出来的茶也被叫做马黛茶(Cocido)”,罗马诺说道。

新西兰

正如那句口号“蜚声世界,尽在新西兰”所说的那般,常被简称为L&P的派罗瓦柠檬碳酸水(Lemon & Paeroa)在它的祖国颇为流行——尽管它尚未获得国际认可。“它的主要成分是产于派罗瓦(Paeroa)小镇北部的矿泉水,”奥克兰居民雷蒙德·麦考利(Raymund Macaalay)介绍道。一旦和柠檬相混合,“你就获得了新西兰人所热爱的柠檬碳酸水。”

印度

在马杜赖(Madurai)这座印度南方城市中,流行着名为吉伽桑达(jigarthanda)的街头冷饮。居住在喀拉拉邦(Kerala)附近的阿姆路斯·万士尼(Amruth Varshini)提醒说,尽管吉伽桑达的配料—包括牛奶、菝葜糖浆、杏仁树乳胶或是被称为海水藻的中国草在内—听起来十分怪异,“但最终成品很是美味”。

万士尼介绍道,在印地语中吉伽桑达可以被翻译为“凉肝”,但也可以解释为其他含义。“吉伽(Jigar)的意思是精神或勇气,而桑达(Sanda)一词源于阿拉伯词语thandal, 意思是船长或划桨的人,”他说,“此番解说也说明了在制作饮料中会使用海藻类明胶,在古时,它被认为海员的主食。”

美国

说到美国的特色饮品,来自加利福尼亚州圣克拉拉市(Santa Clara)的亚历克斯·帕克(Alex Pak)认真考虑了包括马提尼酒和著名的南部甜茶(一种放糖的冰茶)在内的诸多选项,最后他将加了香草冰激凌的根啤(root beer float)定为游客必尝的饮料。根啤得名于让它呈现出独特风味的黄樟树树根,直到不久前它还是一种北美专有的饮料。尽管出于健康考虑,根啤不再使用黄樟树,但一种用香料、其他树根和人工香料制成的混合物仍然复制了它的独特味道。

Image caption 加了香草冰激凌的根啤如奶油一般柔滑顺口。(Paul Johnson/Getty)

美国每个州都生产不同版本的根啤,加上一两勺香草冰淇淋就成了这个有特殊风味的饮品。路边连锁餐饮店A&W让加了冰淇淋的根啤闻名遐迩,在那里该饮料仍被装在磨砂杯中送上餐桌

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(责编:友义)

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