留學問答:選擇食品科學專業

英式早餐
Image caption 英式早餐頗為出名

問:我本科的專業是新聞,但一直對美食很感興趣,希望以後從事美食編輯的行業。聽說英國有個專業叫食品科學,請問這個專業主要是關於什麼的?有哪些大學可以選擇?畢業後的就業方向又如何?

答:中國人的餐桌是最豐富的,但關於食品科學的研究卻未形成規模。層出不窮的食品安全問題也凸顯了國內食品科學發展的緊迫性,為了追求更先進的理念,很多學生都把目光投向海外。

食品科學並不只是簡簡單單關於食品的專業,在英國,它可以細分為食品微生物學、食品工程、食品安全、食品化學等方向。

它所關心的是營養衛生、分析檢驗、烹飪研究、高新技術等方面,通常需要學生擁有化學、生物和醫學的相關專業背景。

在這個專業的Times排名中,倫敦大學國王學院(King』s College London)位列第一。

這所學校的營養學針對的就是生物學或藥學的學生,主要課程包括公共健康營養、臨牀營養、營養研究技術等。

而且這所大學就位於倫敦市中心,這對於來英國留學的同學們真是很大的吸引力呢。申請KCL的同學需要本科拿到2:1學位,同時雅思達到7分,單項不低於6.0。

排名第二的是利茲大學(University of Leeds),共有食品質量與創新、食品科學、食品科學與營養和營養學四個碩士課程。

官網的課程介紹中,雖然沒有明顯寫明對專業的背景的要求,但從課程介紹也可以看出,這些課程是從科學的角度對食品的一個新研究,以及了解掌握化學、物理、生物、數學等在食物企業中的應用。

利茲大學的入學要求相對較低,申請者只需拿到2:2學位,雅思達到6.5,且單項不低於6.0。

另外再介紹一個雷丁大學(University of Reading),它在Times上排名第五,這所學校距離倫敦半小時的車程,在這一領域的相關專業有食品科學、營養與食品科學,課程設置和其它大學差不多,入學要求:2:1學位,雅思6.5。

可以發現,食品科學專業的畢業的同學可以從事食品質量安全的教學及科研工作,也可以在食品質量管理機構從事衛生監督工作,或在食品企業從事加工、分析檢測、食品安全評價以及質量管理的相關行業工作。

如果想從事美食編輯這一類的工作,攻讀食品科學似乎有些太「專業」了,而且文科學生轉專業學習這一課程也確實會比較辛苦。

如果真的對美食比較感興趣,英國倒是一個不錯的體驗地。雖然英國自己的食物讓人搖頭,但英國很多舶來品,法餐、日餐、中餐、韓餐等等在英國都可以找到非常好吃的店,可以說各地美食都具備的一個地方。

美食行業也分很多類,有的介紹飲食文化,有的介紹行業信息,有的就是為了讓你流口水的,美食編輯也不一定非得是相關專業畢業的。

不同的專業背景有時也可以讓你對這一領域有不同的切入點,所以找到屬於你自己的那條路才是最重要的。

更多有關此項報導的內容