留學日記:最愛倫敦老爺爺蛋糕店

更新時間 2012年 12月 10日, 星期一 - 格林尼治標準時間08:19

作者葉菲和店長唐尼婭。

在喜甜的英倫,看見糕點店不稀奇,看到法式糕點店也不稀奇,稀奇的是看到一家一百四十一年的法式糕點店,因為它是全倫敦最古老的。

141歲的老爺爺蛋糕店

都說舌尖上沒有英國,而我卻在這個把魚和薯條奉為國菜的國度搜尋到新鮮的美味。

記得剛到倫敦不久,我聽說貝爾托的商店(Maison Bertaux)賣的奶油好吃不膩,慕名而去。第一次站在店裏,對著櫃台竟然不懂得如何點單。其實貝爾托的商店根本沒有菜單——陳列窗就是菜單,這是老店的一大特色。

因為是衝著奶油去的,我點了奶油最多的一款蛋糕。收銀的是一位老爺爺,所以之後我就把貝爾托的商店稱作老爺爺蛋糕店。

貝爾托的商店在糕點店界是名副其實的老爺爺。它誕生於1871年,屈指算算已經有141歲了。那一年普法戰爭,巴黎失陷,倫敦蘇豪區成了巴黎人的避難所。其中一位逃難者思念家鄉的滋味,於是就地張羅了一家以自己名字命名的法式糕點店——貝爾托的商店。1909年蛋糕店易主,蜜雪兒·韋德每周六來這兒做女服務生。五年之後,才19歲的她買下了這家蛋糕店。如今,這家百年老店由她和妹妹唐尼婭·韋德共同經營。

精緻的擺設

今天的老爺爺蛋糕店再不僅僅是一間烘培房。

櫥窗菜單是蛋糕店的一大特色。

主店一層,也就是設有櫥窗菜單和收銀台的那一間有很多古董級擺設。在我的記憶裏,收銀台的背景掛有許多老照片,其中一張是蜜雪兒靠著櫥窗菜單的舊照。還有一架老鋼琴和一把老風琴,也許因為太老舊,這兩件樂器成了純粹的擺設。老鋼琴上有一列別緻的木質小火車,仔細看能發現它的每一節車廂分別對應貝爾托這一單詞的每個字母,饒有趣味。一件件舊物無聲地訴說著故事,我清晰地記得那種走進黑白電影的感覺。

貝爾托的商店還是一間小畫廊,於是你能想像小店裏藝術氛圍滿得要溢出來。「主要是在地下室,但糕點店到處都掛著畫。我們這兒有著名藝術家諾埃爾·菲爾丁(Noel Fielding)的作品。我們的畫賣到世界各地」,唐尼婭向我介紹這間鑲嵌在蛋糕店裏的藝術畫廊。蛋糕店獨特的復古情調和濃郁的藝術氛圍對藝術家、設計師、學習藝術或者熱愛藝術的人們有著強大的吸引力,他們常常來這裏尋找創作靈感!

會「醉」的奶油

三樓是「閒人莫入」的烘培房,每天最新鮮的蛋糕都從這裏出爐。烘培師傅都是法國人,烘培的配方都有著悠久的歷史。比如,他們在奶油裏加了點酒精,使得奶油爽口不膩,彷彿吃下一整塊奶油也不擔心發胖。「你們這兒的奶油吃多了會醉嗎?」我好奇地問道。「所以大家都吃得很high!」唐尼婭幽默地回答。

櫥窗菜單陳列著大約二百塊糕點,一天下來,整個櫥窗的點心就會賣空,可見蛋糕店生意之火爆!

臨走時,我跟唐尼婭合影留念。她一邊給我一個大大的擁抱一邊說:「我最好的朋友!」

這就是倫敦最古老的糕點店,我最愛的老爺爺蛋糕店,在這裏吃著歷史,喝著藝術,更有著愜意和溫暖。

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