警告:生雞不要洗 洗雞「傳病菌」

Image caption 專家警告說,洗雞時濺在手上、桌面、衣服和烹飪設備上的水珠會傳播空腸彎曲菌。

英國食品衛生機構建議停止烹飪前洗生雞的做法,避免傳播空腸彎曲菌(campylobacter)。

食品安全專家警告消費者,清洗生雞反而有增加食物中毒的危險。

英國食品標凖局對4500名成年英國人進行的一項網上調查顯示,44%的人在烹飪之前先清洗生雞。

但專家警告說,洗雞時濺在手上、桌面、衣服和烹飪設備上的水珠會傳播空腸彎曲菌。

鮮為人知

空腸彎曲菌每年感染約28萬英國人。它是英國最常見的食物中毒至因。

而空腸彎曲菌主要寄存在屠宰好的家禽體內。

感染症狀包括痢疾、胃痛痙攣、高燒和不適,大多數患者幾天內可以恢復,但它也可能造成長期健康問題,嚴重者甚至可以致命。

然而,調查發現,只有28%的受訪者說曾聽說過這種病菌。

但是,90%的人都說他們聽說過沙門氏菌和大腸桿菌。

受訪者列舉洗生雞的理由主要是為了去除髒污和細菌,或他們從來都是這麼做的。

(編譯:白墨 責編:尚清)

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