減肥佳音?英學者研製觸發「飽感」合成物

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Image caption 如何讓丙酸酯在進入結腸後才釋放,從而刺激「飽感」荷爾蒙釋放,是研究的關鍵。

英國學者研製出一種可以讓人感覺飽腹的化合物,可作為食品添加劑以幫助控制體重或「無痛苦減肥」。

初步測試顯示,這種利用丙酸酯功能合成的物質可以讓人吃得較少,減慢體重增加的速度。

丙酸酯是纖維素在腸胃中分解時產生的,可以讓人產生飽腹感。

英國研究人員在Gut雜誌上發表的論文稱,這種合成物必須定期攝取才有效。

調和味道

倫敦帝國理工大學和格拉斯哥大學學者合作製成這種可溶性粉末,有怪味。

因為這個原因,他們正設法把它添加到麵包和果汁裏。

難點在於如何讓丙酸酯進入結腸,刺激控制食慾的荷爾蒙釋放。

單純把這種粉加到食品中不行,因為會被過早消化,到不了結腸。

研究人員最後發現,如果混在植物所含的菊糖裏,它就能順利通過消化系統,抵達結腸,然後在結腸裏的細菌作用下從菊糖裏釋出。

全國肥胖症論壇(NOF)主席海斯拉姆教授(Professor David Haslam)表示,假如這種東西不影響食物的味道,對腸道沒有副作用,那就值得歡迎。

(編譯:郱書 責編:顧垠)

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