倫敦時尚:小早餐,大趣味

傳統英式早餐
Image caption 傳統英式早餐搭配考究、菜品豐盛、色香俱全。

一日之計在於晨。從一個人、一座城市、一座城裏不同人群對待早餐的態度中,就能看出其風尚的基調。在倫敦,早餐的時尚來源於歷史,也不斷被時事錘煉,形成獨特的風味。

英式早餐

早餐和早午餐(brunch)常被人認為是英國一日三餐中最美味的一餐。與歐洲大陸早餐麵包加咖啡的輕快搭配不同,英式早餐豐盛多葷,一個圓圓的大餐盤中,盛放著泛著黃油香的炒蛋、多汁的香腸、邊緣微焦的培根、金黃的薯餅。搭配這些的是香味獨特的烤番茄、紅澄澄的茄汁黃豆、墨色的蘑菇、搭配新鮮果醬的土司,酸甜多汁,中和了前幾種菜品的葷香油膩。

這樣酸甜鹹鮮俱備的一大盤早餐,配上一杯英式早餐茶或是伯爵紅茶,就完美地沉澱下來。香茶中加入牛奶顯得溫馨,加入檸檬則清爽提神。

在倫敦,無論是繁華中心的五星酒店,還是曲徑幽處的無名小店,還是城郊門口有著露水鮮花的小旅館,都總會為晨起的人們提供英式早餐。人們或是優雅享受,或是匆忙果腹,透過那豐富的味道和氤氳的茶香,想像一天充實而完美地展開。

早午餐則是周末的奢侈。稍稍遲起,兩頓並作一頓。早午餐令人覺得彷彿早晨輕鬆愜意的時光被不斷延展,就像午間被不斷拉長的影子。適度的慵懶,就是獨屬星期日的風尚。

皇室早餐

英國皇室的早餐桌上有什麼?2008年,白金漢宮的咖啡副總管透露了皇家早餐菜單。

女王喜愛白吐司和燕麥餅幹,菲利普親王慣食Ryvita薄脆餅和全麥麵包,搭配著穀物、小罐棕糖、蜂蜜、糖漿和柑橘醬(marmalade)。女王夫婦也注意防止漏下食物顆粒導致浪費。愛德華王子常常食用酸奶、牛奶、油煎四分鐘的雞蛋、穀物和全麥土司。安妮公主喜愛獼猴桃和橙汁。當時年齡尚小的Beatrice公主,早餐是溫溫的去脂牛奶、煎蛋,三片全麥麵包和三片白麵包。

皇室早餐並不如人們想像中豐盛,勾勒出一副平凡真實的畫面,拉近了皇室與尋常百姓的距離,也似乎讓人感覺到金融危機後英國經濟的蕭條。

商務早餐

Image caption 傳統商務酒會開銷大、耗時長,人們早餐會時更容易神清氣爽。

近年來,倫敦金融城重新颳起商務早餐的風潮。

金融危機後,各大金融服務公司大幅度減少預算、節約開支。英國金融行為監管局(FCA)的金融犯罪手冊中,也特別針對反賄賂和腐敗出台嚴格條規。

商務早餐比起傳統高價的正餐,一方面為金融公司節約預算,另一方面也有效防止了賄賂指控,自然形成新風尚。

即使沒有成本和監管的考量,早餐作為社交場合,也有其獨特的優越性。

Image caption 商務早餐在倫敦備受歡迎。

無論是在市中心老金融城裏,背靠古老的建築,就著街頭轉角積澱著的歷史,喝一杯咖啡,還是在金絲雀碼頭邊鄰水的小桌上,坐在玻璃牆大廈折射著的陽光中,點一份鬆軟的糕點,早餐時的人們似乎有著不太一樣的風貌。

早晨陽光下,咖啡香中的人們面目清晰、神清氣爽,不像晚上搖曳燈光、觥籌交錯中透著疲憊與隱藏。精力充沛時,就著相對簡短的早餐,談事效率往往會出奇地高。

就著晨光認識一位聞名已久的客戶、或將一筆生意談出一點眉目,帶來滿滿的正能量,為長期處於壓力下的商務人士,也帶來一份豐盛的精神早餐。

(責編:顧垠)

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