Піцу з Неаполя захищають від українського борошна

Неаполітанська піца
Image caption Неаполітанська піца

Неаполь святкує офіційне визнання свого найвідомішого кулінарного витвору: піци.

Як повідомляє кореспондент Бі-Бі-Сі Данкан Кеннеді, рішення ЄС ознаменувало завершення битви, яка почалася чверть століття тому, метою якої було захистити Неаполітанську піцу від підробок.

Ухвалене у січні рішення, згідно з яким Неаполітанська піца отримала марку «гарантованої традиційної страви» набуло чинності цього тижня.

Голова асоціації виробників піци назвав марку великою честю.

Комісар ЄС з сільського господарства сказав, що тепер Неаполітанська піца стала частиною «кулінарної спадщини» Європи.

Тепер всі піцерії, які подаватимуть Неаполітанську піцу, мають отримати спеціальний дозвіл.

У своїй піці вони можуть використовувати лише помідори Сан Марцано, які деякі кухарі вважають найкращими для соусів, та свіжий сир - буйволячу моцарелу.

Асоціація фермерів каже, що в половині з 25 тисяч італійських піцерій використовують неправильні складники, зокрема «східно-європейський сир, або українське борошно.»

Італія тепер має найбільше захищених продуктів – 180, це більше, ніж Іспанія, чи Франція.

Такий статус не лише дозволяє виробникам хвалитися ексклюзивністю, але й продавати свої товари дорожче.