В Британии впервые вырастили черный трюфель

Трюфель Копірайт зображення Getty Images

Дорогой трюфель, который обычно растет в странах Средиземноморья, впервые вырастили в Великобритании.

Черный трюфель сорта Перигор, стоимость которого может превышать 2200 долларов за килограмм, вырос в графстве Монмутшир в Уэльсе. Грибы-деликатесы вырастили в рамках исследовательского проекта.

Чтобы трюфель рос лучше, его споры привили к корневой системе средиземноморского дуба.

Исследователи считают, что вырастить нетипичную для Уэльса культуру позволило изменение климата.

Природная среда произрастания этих грибов страдает от засух, урожайность падает, а мировой спрос на продукт растет.

Трюфель, который собрали еще в марте, законсервировали, но дальнейшие урожаи будут продавать в ресторанах.

Результаты исследования Mycorrhizal Systems (MSL), которая выращивает трюфель и руководит проектом, и Кембриджского университета опубликовали в журнале Climate Research. Его авторы утверждают, что культивировать трюфель скоро можно будет во многих регионах Великобритании.

"Это один из лучших ароматических видов трюфеля в мире, и потенциал для промышленного выращивания огромный", - сказал доктор Пол Томас из MSL и Стерлингского университета.

"Мы никогда не думали, что этот средиземноморский вид может расти в Великобритании, это очень увлекательное развитие событий", - добавил он.