فوڈ سیفٹی

پاکستان میں گندم کے بحران کی ایک باقاعدہ تاریخ ہے جس کے مطابق ماہ و سال تو بدلتے رہے لیکن حالات ہمیشہ ایک جیسے رہے، جس کی ایک اور علامت مسئلے کی بنیاد پکڑنے کے بجائے گندم کی دھڑا دھڑ درآمد ہے۔

پاکستان پولٹری ایسوسی ایشن کے مطابق پاکستان میں جب وبا کا زور کم ہونے کے بعد لاک ڈاون اٹھا تو رجب اور شعبان کے مہینوں میں بےشمار شادی کی تقریبات منعقد ہوئیں، جن کی وجہ سے مرغی کی طلب میں کئی گنا اضافہ ہوا۔ دوسری جانب صارفین کے حقوق کے لیے کام کرنے والے ادارے کا ماننا ہے کہ پولٹری کا شعبہ ناجائز منافع خوری کے لیے چکن کی قیمتوں کو بڑھا رہا ہے۔

ایک طرف تو کروڑوں ٹن کھانا ضائع ہوتا ہے لیکن دوسری جانب صرف سنہ 2019 میں 690 ملین لوگ بھوک سے بری طرح متاثر ہوئے۔ کورونا کی وجہ سے دنیا بھر میں بھوکے افراد کی تعداد میں مزید اضافے کا خدشہ ہے۔

آسٹریلیا کے قدیم باشندوں کی گندم کی دریافت کو مستقبل میں اہم خوراک کے طور پر دیکھا جا رہا ہے لیکن کیا اس قدیم اناج کی دریافت کا فائدہ مزید ذائقہ دار سینڈوچ سے زیادہ ہو گا۔

مچھلیوں کے دیس گوادر جہاں اگر ناشتے میں مچھلی نہ ملے تو سمجھیے گوادر میں تو اس روز گھر میں ناشتہ ہی نہیں ہوتا۔ ساحل ہو جیٹی ہو یا پھر مارکیٹ یہاں آپ اکثر لوگوں کے ہاتھ میں پکڑے پلاسٹک کے تھیلوں میں زیادہ تر ثابت مچھلیاں دکھائی دیں گی۔ تازہ پکڑی ہوئی چھوٹی بڑی مچھلیاں جو شاید ان کے اگلے وقت کا کھانا ہیں۔

بعض لوگ سمجھتے ہیں کہ چاکلیٹ اور کیلے میں ایک جتنی کیلولیز ہوتی ہیں تو لہذا دونوں کا صحت پر برابر اثر ہوتا ہے۔ لیکن یہ درست نہیں۔

پیداوار بند ہونے سےخوراک کی اشیا کی سپلائی بھی متاثر ہوئی۔ ایسی صورتحال میں لوگوں خاص طور پر گھر سے دور یا ہاسٹل میں رہنے والوں کے پاس صرف ایک ہی سہارا تھا ریڈی ٹو میڈ یا ڈبے والا کھانا لیکن اگر یہ کھانا بھی خراب ہو گیا تو کیا ہوتا؟

ہم حد سے زیادہ کیمیائی عمل سے گزاری گئی فیکٹریوں میں بنی اور باآسانی استعمال ہونے والی غذاؤں سے نفرت کرنا پسند کرتے ہیں۔ لیکن کیا چند انتہائی کیمیائی عمل شده غذائیں ہمارے لیے مفید بھی ہوتی ہیں؟

گوشت کے متبادل کے لیے یہ بنیادی اقدام گوشت سے صحت، ماحولیات اور جانوروں کی فلاح و بہبود کے متعلق پائی جانے والے تشویش کی بنا پر لیا گیا ہے۔