LHQ kêu gọi tăng ăn côn trùng

Image caption Trên hai tỷ người trên thế giới đã ăn côn trùng trong bữa ăn thông thường

Ăn côn trùng nhiều hơn nữa sẽ giúp chống lại cuộc chiến đói nghèo, theo một bản phúc trình mới của Liên Hiệp Quốc.

Bản phúc trình của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc nói rằng ăn côn trùng sẽ giúp tăng dinh dưỡng và giảm ô nhiễm môi trường.

Bản phúc trình lưu ý rằng hơn hai tỷ người trên toàn cầu đã bổ sung côn trùng vào thực đơn của mình.

Tuy nhiên, tổ chức này thừa nhận rằng "sự kinh tởm của người tiêu dùng" vẫn là một rào cản lớn ở nhiều quốc gia phương Tây.

Ong bò vẽ, bọ cánh cứng và các loài côn trùng khác hiện đang "chưa được tận dụng đúng mức" để làm thực phẩm cho con người và gia súc, bản phúc trình nói.

"Việc nuôi côn trùng cũng một trong nhiều cách nhằm xử lý vấn đề an toàn lương thực."

"Côn trùng có ở mọi nơi, chúng sinh sản nhanh, có mức tăng trưởng cao, tỷ lệ chuyển đổi thành thức ăn cao và mức độ ảnh hưởng môi trường thấp," theo bản phúc trình.

Giá trị dinh dưỡng

Các tác giả bản phúc trình chỉ ra rằng côn trùng là thứ bổ dưỡng, có độ protein, chất béo và khoáng chất cao.

Chúng "là thực phẩm bổ sung đặc biệt quan trọng cho trẻ suy dinh dưỡng".

Côn trùng cũng "cực kỳ hiệu quả" trong việc chuyển đổi thành thực phẩm ăn được. Chẳng hạn như dế cần nuôi ăn ít hơn 12 lần so với bò mà vẫn cho ra lượng protein tương đương, theo bản phúc trình.

Hầu hết các loài côn trùng đều thải ra ít khí thải độc hại hơn nhiều so với các loại gia súc.

Chất thải amoniac ở phần đuôi các con côn trùng thấp hơn nhiều so với ở các loại gia súc quen thuộc như lợn, bản phúc trình nói.

Ngon lành

Côn trùng thường xuyên được nhiều người trên thế giới ăn, nhưng điều này lại khiến nhiều người Tây phương cảm thấy sốc.

Bản phúc trình nói rằng ngành công nghiệp thực phẩm có thể giúp "nâng cao vị trí côn trùng" bằng việc đưa chúng vào các công thức nấu ăn mới và bổ sung vào thực đơn trong các nhà hàng.

Bản phúc trình ghi nhận rằng tại một số nơi, có một số loài côn trùng được đánh giá là món ngon.

Ví dụ như con sâu bướm ở vùng Nam Phi châu được coi là món sang, đắt tiền.

Hầu hết các loài côn trùng ăn được tập trung ở các khu rừng nhiệt đới và phục vụ những thị trường riêng, bản báo cáo viết.

Tin liên quan