生吃牛肉中毒致死轰动日本社会

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Image caption 生吃牛肉引发此次大肠杆菌危机

日本富山和福井两县警方联合调查引起日本轰动的生牛肉食中毒致死的案件。

日本烤肉连锁店“烧肉酒家惠比须”周三(5月4日)起被陆续揭发富山、福井、神奈川三县吃了该连锁店的生牛肉,感染了大肠杆菌O-111的顾客相继死亡的案件。

到周四为止,已有四名6岁至70岁的男女老少死亡、78人受伤,其中23人重患。

周三富山县首先发表县内一名40多岁妇女4月23日与家人一起在县内这家烤肉店吃了生牛肉后,26日腹痛、27日便血住院、30日死亡的案件。

随后富山县又发表其他两名吃了生牛肉死亡的案件,同时福井县宣布一名被家人带到烤肉店庆祝6岁生日的男孩死亡,多人受伤。

周四神奈川县也有相同报告。三县报告的共同点都是吃了在这家烤肉店的生牛肉后,感染O-111大肠杆菌。

未检出细菌来源

但警方过去几天调查这家烤肉店的全国分店和位于东京的牛肉批发商时,都没查出O-111大肠杆菌。

牛肉批发商强调,已说明这些牛肉不适合生吃,而烤肉店老板堪坂康弘周四虽召开记者会跪地道歉,但也强调政府没有明确的生食牛肉条例的指导责任。

日本国立感染症研究所感染症讯息中心主任冈部信彦说,日本原来没有吃生牛肉的习惯,现在对风险的认识也不足。

他说,日本每年约有3、4000人感染O-111或O-157等大肠杆菌。大肠杆菌主要是动物肠子里滋生的细菌,通过粪便污染,没洗干净生吃或未经煮熟的肉类、蔬菜都有可能带菌给人,感染者通常3-5天发作,包括腹痛、便血、肾衰竭等,老人、小孩、肾功能薄弱者感染后可能致死。

事实上,无论食物是不是新鲜,都可能沾上大肠杆菌感染给人。冈部说,本来不应该给小孩吃生肉。

管理体制宽松

案件令日本社会哗然,虽然连日全国烤肉店纷纷停业或停止供应生牛肉,但不少日本人接受传媒街头采访时则表示爱吃生牛肉,如果今后不供应会很遗憾。

日本的烤肉店源自韩国,案发后日本民间电视台纷纷走访韩国报道说,韩国也没有生吃牛肉的管理标准,但经营者有定期检查卫生的义务,违着罚款。

据报道,日本的烤肉店本来也有自动检查卫生、品质的义务,但随着商业竞争激烈,为了降低成本,餐厅逐渐免去即使政府来员检查,也未必查得出的卫生检查。

日本政府厚生劳动省周四表示,日本应接受教训,设定违者罚款等管理条例。

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