台灣人過中秋:你不知道的特殊習俗

中秋烤肉 圖片版權 Getty Images
Image caption 台灣人全家在門口烤肉過中秋節

中秋節又到了,華人生活圈和一些亞洲國家都有過中秋節的習慣,但台灣人過中秋節有一個你可能不知道的特殊習俗……

中秋節晚上,全家到戶外賞月,一邊談天說地,一邊吃月餅,吃柚子……這些都是傳統的中秋節習俗,但很多人都不知道台灣人喜歡在中秋節烤肉。

就連在台灣,恐怕也沒有多少人能確實告訴你,中秋節為什麼要烤肉,反正大家都烤肉,習慣成自然。

眾說紛紜

有些人說,中秋節烤肉是因為1980年代有兩家彼此競爭的醬油廠商大做廣告促銷烤肉醬,帶動了台灣人烤肉的風氣。

也有人說,當年台灣生產烤爐出口,後來因為外銷不景氣而轉為內銷,加上廠商降價促銷,烤肉就成為台灣人中秋節的全民運動。

但還有人說,中秋節烤肉其實是無意間出現的,最初有一家人在中秋夜烤肉引起鄰居圍觀,因為實在太香,所以後來就在中秋夜舉辦社區烤肉活動,由此引起流行。

不論哪種說法可信,可以確定的是,台灣人中秋節烤肉的習俗應該是相對比較新的風氣,而不是歷史悠久的傳統。

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Image caption 中秋月餅

家門口「夜烤」

每年到了中秋節前後,台灣各地都會彌漫一股烤肉香,家家戶戶搬出小板凳,在自家門口,騎樓前,或自家頂樓,一邊烤肉一邊聊天。

和一年裏其他時間烤肉不同的是,台灣人中秋節烤肉大多是在自家樓下門口,或是社區中庭和空地上擺起烤肉架,當街「夜烤」,而不是在郊外風景區烤肉。

台灣人烤肉除了最簡單的土司夾烤豬肉片之外,也有雞腿雞翅或雞肉串燒,台灣人還喜歡燒烤海鮮,蝦子,蛤蜊,蚵仔、花枝,魚丸等,也有蔬菜豆乾。

燒烤店過中秋

因為種種原因不能在自己家門口烤肉的人,也有其他選擇,那就是和親朋好友到燒烤店去烤肉過中秋節。

到燒烤餐廳烤肉,桌上的花樣就更多了,什麼牛五花,安格斯牛,日本和牛,霜降牛肉,雪花豬,龍蝦,帝王蟹,絶對讓你眼花繚亂。

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Image caption 中秋闔家賞月是傳統的習俗

環保減碳

不過近年來環保減碳意識抬頭,許多人開始主張減少中秋烤肉活動,以維護環境和空氣清潔。

根據2015年的監測資料,台灣中秋節當天PM2.5和PM10等懸浮微粒的濃度在入夜後都升高約二成,顯示中秋夜烤肉破壞空氣品質。

另外,台灣近年來燒炭自殺案例越來越多,不久前就有衛福部官員呼籲應該改掉中秋烤肉的習慣,減少燒炭自殺人數。

但是官員的言論也引起民眾反對,有人說把中秋烤肉聯繫到燒炭自殺是「腦殘官員的神邏輯」,而衛福部則澄清並非不讓民眾中秋烤肉,而是希望大家關心周遭親友,同時推廣木炭管制。

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