中国要求增强业者德育提高食品安全

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Image caption 三鹿「毒奶粉」事件曝光後仍不斷爆出其他品牌的奶粉添加有毒有害物質的消息

中國國務院食品安全委員會要求食品監管人員每年至少花40小時集訓職業道德和倫理,並對公眾加強食品安全的宣傳教育,以應對中國食品安全狀況的惡化。

中國的共產黨黨報《人民日報》周一(5月9日)報道說,該委員會近日發佈《食品安全宣傳教育工作綱要(2011-2015年)》,還提到需要「加強組織領導和政策保障,強化督促檢查和考核評價」,並且要發揮社會監督和輿論監督作用。

這個綱要還要求今後五年裏把中小學學生食品安全基本知識知曉率提高到至少85%。

問題的症結

中國近年來不斷爆出「有毒食品」的消息,最轟動的是添加三聚氰胺的嬰兒奶粉,其他還包括加了有毒工業物質蘇丹紅的鹹鴨蛋,毒理不明的「瘦肉精」等。至於用地溝油做菜煎炸、用污水和面做饅頭等做法等已經屬於人們見怪不怪的現象。

人們最為痛恨、危害最大的,是為了提高食品「賣相」而添加有毒有害的非食品添加劑。

《人民日報》同一天發表了有關食品添加劑的特寫,列出中國食品添加劑濫用的「三大頑疾」,包括擅自擴大使用範圍、過量使用,以及違法添加有毒有害物質。

該報報道把食品添加劑和非食用添加物質作了區別,並給出一串有關食品添加劑的數字,比如近9成的食品含添加劑,合法並被使用的食品添加劑有2千多種,每個成年人每天直接或間接攝入的食品添加劑有80-90種。

具體到中國,含添加劑的食品種類過萬,食品添加劑有35種。

報道稱中國公眾對食品添加劑存在誤解,一個重要原因是「一些單位和個人」混淆了食品和非食品添加劑的界限,添加時不分可食用還是不可食用,而造成食品安全事件後又籠統地歸結為濫用食品添加劑。

報道引述中國衛生部健康教育專家趙霖教授說,使用化學食品添加劑應該採取盡量不加或少加的原則。

從制度上,報道引述專家呼籲建立公開透明的食品添加劑安全風險評估機制和責任倒追機制,在新增食品添加劑品種過程中舉行消費者聽證。

不過,這一通過制度建設「防毒」的呼籲,並沒有在食品安全委員會的目標和計劃中得到相應的體現。