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音频:黄立平谈军中菜

1949年,很多人跟著國民黨軍隊撤退到台灣,他們想方設法地在餐桌上表現出了那股對家鄉的懷念,這種情緒60年過去依舊不變。

這些菜肴的特色就是重油重鹽,沒花俏的裝飾,適合配白飯和當作下酒菜,在現在看來好像有點難登大雅之堂,不過在那個年代可是「打牙祭」。

幾個知交好友,也就利用吃飯、喝個小酒來發洩那股想念家鄉的情緒。